稻米是优质碳水化合物来源，精米与全谷物稻米营养差异显著。

建议日常饮食中以全谷物稻米为主，搭配多样化食材，并注意科学烹饪与储存，以最大化其营养价值。

特殊人群(如糖尿病患者、婴幼儿)需根据自身情况调整摄入量和类型。

食用建议

多样化选择

每周搭配3-4次糙米、紫米等全谷物，替代部分白米。

尝试混合米(如白米+糙米+藜麦)提升营养密度。

科学烹饪

浸泡：糙米浸泡4小时以上，缩短烹饪时间，提高营养吸收。

少水快煮：避免过度淘洗(维生素B族易流失)，米水比1:1.2-1.5。

低温熟成：煮熟后焖10分钟，提升口感和消化率。

搭配禁忌

避免与高草酸食物(如菠菜)同食，影响矿物质吸收。

糖尿病患者控制单餐摄入量(建议每餐≤50克生米)。

特殊人群

麸质过敏者：稻米不含麸质，可安全食用。

婴幼儿：6个月后添加米粉作为辅食，需选择无添加产品。